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创新菜咸鲜微辣带果香午餐★★★★☆2 人看过
芥末荔枝炒牛蛙
这是一道创意融合菜，将牛蛙的鲜嫩与荔枝的清甜、芥末的辛辣相结合，口感层次丰富，适合喜欢尝试新奇口味的食客。
食材清单
主料
牛蛙2只（约500克）
荔枝10颗
辅料
姜3片
蒜3瓣
葱1根
青红椒各半个
调料
芥末酱1勺
生抽1勺
料酒1勺
盐适量
糖半勺
食用油适量
做法步骤
- 1
牛蛙处理干净，剁成小块，用料酒、少许盐腌制10分钟。
- 2
荔枝去壳去核，对半切开；姜蒜切片，葱切段，青红椒切块。
- 3
锅中烧开水，将牛蛙块焯水至变色，捞出沥干。
- 4
热锅凉油，放入姜片、蒜片爆香，加入牛蛙块大火翻炒至微黄。
- 5
加入生抽、糖、芥末酱，翻炒均匀，让牛蛙裹上酱汁。
- 6
加入荔枝和青红椒，快速翻炒约1分钟，使荔枝稍微加热但保持口感。
- 7
最后加入葱段，翻炒几下即可出锅。
小贴士
荔枝不宜久炒，以免出水影响口感。
芥末酱的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加一点。
牛蛙焯水时间不宜过长，以免肉质变老。