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家常菜酸甜咸鲜午餐★★★☆☆4 人看过
番茄炒豆腐
番茄的酸甜与豆腐的嫩滑相结合，简单快手，营养丰富，适合日常午餐。
食材清单
主料
番茄2个
豆腐1块（约300克）
辅料
葱1根
蒜2瓣
调料
食用油适量
盐适量
生抽1勺
糖1小勺
做法步骤
- 1
番茄洗净切块，豆腐切块，葱切葱花，蒜切末。
- 2
锅中烧开水，将豆腐块焯水1分钟，捞出沥干备用。
- 3
热锅凉油，爆香蒜末和部分葱花。
- 4
加入番茄块，翻炒至出汁，用锅铲压一压。
- 5
加入豆腐块，轻轻翻动，加入生抽、糖和盐调味。
- 6
加少量水，小火炖煮3-5分钟，让豆腐入味。
- 7
大火收汁，撒上剩余葱花，出锅装盘。
小贴士
豆腐焯水可以去除豆腥味，且不易碎。
番茄选熟透的，汁水更足，味道更浓郁。
炒番茄时加少许盐，能更快出汁。